Mikä on proteiini?

Proteiinit ovat monimutkaisia ​​molekyylejä, joita esiintyy kaikissa elävissä organismeissa ja jotka tarjoavat monia tärkeitä toimintoja kehossa. Nämä molekyylit muodostuvat 20 aminohapon "rakennuspalikoista", joita voidaan pitää välttämättöminä tai ei-välttämättöminä – välttämättömiä ei voida syntetisoida elimistössä, vaan ne on saatava ravinnon kautta, kun taas ei-välttämättömät voidaan syntetisoida elimistöön muiden aminohappojen aineenvaihdunnan kautta. Välttämättömien aminohappojen määrä riippuu lajista. Esimerkiksi ihmiset tarvitsevat yhdeksän välttämätöntä aminohappoa (EAA), kun taas koirat tarvitsevat kymmenen ja kissat tarvitsevat yksitoista (taulukko 1).

Taulukko 1: Välttämättömät aminohapot ihmisille, koirille ja kissoille.

Aminohapot 1-9 ovat välttämättömiä ihmisille, 1-10 ovat välttämättömiä koirille ja 1-11 ovat välttämättömiä kissoille.

HUOM. Vaikka tauriini on eräänlainen aminohappo (β-aminorikkihappo), sitä ei sisällytetä proteiiniin, eikä sitä pidetä yhtenä 20 proteiinin rakennuspalikoista.

Proteiinin/peptidin rakenne ja toiminta voivat vaihdella suuresti riippuen aminohapposekvenssistä (kuvio 1). Vaikka lopullista sääntöä ei ole, lyhyempiä aminohappoketjuja (esim. 2-50) voidaan kuvata peptideiksi, kun taas proteiinien katsotaan sisältävän 50 tai enemmän aminohappoa. Avainrooli monille proteiineille on tukea ja rakennetta kehossa, mukaan lukien lihaskudoksen, luun, sidekudoksen, ihon ja hiusten muodostuminen (mukaan lukien pigmentaation kaltaiset näkökohdat). Kaikki elimistössä olevat entsyymit ovat proteiineja, jotka suorittavat erilaisia ​​elintärkeitä kemiallisia reaktioita elintarvikkeiden tärkkelyksen (esim. amylaasi) hajottamisesta DNA:n (esim. DNA-ligaasin) korjaamiseen. Peptidit ja proteiinit ovat myös vastuussa hormonien, välittäjäaineiden ja muiden kemiallisten lähettiläiden tuotannosta – jotka kaikki ovat vastuussa tiedon siirtämisestä kehossa oikeanlaisten biologisten prosessien ja toimintojen suorittamisen varmistamiseksi.

Kuva 1. Jotkut proteiinin rooleista kehossa.

Proteiinit ovat kehossa jatkuvassa hajoamis- ja uudelleensynteesitilassa (tunnetaan nimellä proteiinin vaihtuvuus) (kuva 2). Proteiinimolekyylit hajotetaan aminohapoiksi, joita voidaan sitten käyttää uudelleen lisäämään proteiinia. Nämä endogeeniset aminohapot eivät kuitenkaan ole 100-prosenttisesti käytettävissä uuden proteiinin synteesiä varten, koska osa niistä voi myös muuttua muiksi yhdisteiksi, kuten glukoosiksi ja dopamiiniksi. Siksi tarvitaan eksogeeninen aminohappomäärä – joka saadaan ravinnon proteiininsaannista – täydentämään endogeenisiä aminohappoja ja täyttämään kehon tarve syntetisoida uutta proteiinia.

Silloin kun proteiinin saanti ravinnosta ei riitä täyttämään näitä vaatimuksia, prosessi voi muuttua epätasapainoiseksi, mikä johtaa liialliseen proteiinin hajoamiseen suhteessa kehon proteiinisynteesiin, mikä puolestaan ​​voi olla haitallista terveydelle ja suorituskyvylle. Sitä vastoin riittävän ravinnon proteiininsaannin varmistaminen voi mahdollistaa kehon optimaalisen suorituskyvyn – esimerkiksi ihon ja turkin eheyden ylläpitämisen ja immuunijärjestelmän optimaalisen toiminnan tukemisen.

Kuva 2. Yleiskatsaus proteiinisynteesiin ja hajoamiseen.

Koska proteiini on välttämätön solujen ja kudosten kasvulle, tämä heijastuu suurempana proteiinintarpeena nopean kasvun tai lisääntyneen kysynnän aikoina, kuten nuorilla kasvavilla eläimillä ja tiineyden/imetyksen aikana. Tämä korkeampi vaatimus ottaa huomioon maidontuotannon, kasvun ja kehityksen lisävaatimukset. FEDIAFin ohjeissa on erilliset ohjeet pentujen ja kissanpentujen varhaisessa ja myöhäisessä kasvuvaiheessa suositelluista proteiinitasoista. Pentujen varhaisen kasvun vähimmäistarve on 25g/100g kuiva-ainetta (DM) ensimmäisten 14 viikon aikana (kun kasvunopeus on nopea), ja se laskee 20g/100g DM:iin myöhäisellä kasvukaudella1. Sitä vastoin kissanpennut pakollisina lihansyöjinä tarvitsevat vähintään 28 g/100 g DM proteiinia koko 9-12 kuukauden kasvun ajan.¹.

Kissojen suurempi proteiinin tarve verrattuna koiriin näkyy FEDIAFin ohjeissa läpi elämänvaiheiden, koska kissat ovat enemmän riippuvaisia ​​proteiinista energianlähteenä verrattuna koiriin, jotka voivat hyödyntää vaihtoehtoisia resursseja, kuten hiilihydraatteja.². Kissojen proteiinin vähimmäistarve on 25 g/100 g DM aktiivisille aikuisille kissoille, korkeampi suositeltu tarve sisätiloissa/kastroiduille yksilöille.¹. FEDIAF:n koirille tarkoitettujen ohjeiden mukaan aktiiviselle aikuiselle koiralle vähimmäissuositus on 18g/100g DM.¹tai 21g/100g DM vähemmän aktiivisille koirille.

Huolimatta lemmikkieläinten omistajien yleisestä harhauskosta3, vanhempien lemmikkien proteiinin saannin vähentämistä ei suositella. Ikääntymisprosessin edetessä kehon on yhä haastavampaa ylläpitää laihaa kehon massaa (LBM), ja tämän jälkeen ikääntyvien lemmikkien kokonaispainon muutos on yleinen trendi.⁴. FEDIAF suosittelee, että proteiinin saanti pysyy aikuisten suositusten mukaisena⁵kuitenkin Laflamme et ai. (2005) suosittelevat, että monissa tapauksissa ruokavalion proteiinin lisääminen voisi olla hyödyllistä ikääntyville lemmikeille, varsinkin jos ruoan saanti on vähentynyt⁶. Lemmikkieläinten ikääntyessä tekijät, kuten perussairaus, vaikuttavat proteiiniaineenvaihdunnan tehokkuuteen, ja jos proteiinin saanti ravinnosta ei ole riittävä, lihasproteiini voi hajota ja hyödynnettyä. Pitkän ajan kuluessa tämä voi johtaa sarkopeniaan iäkkäillä kissoilla ja koirilla, mikä vaikuttaa myöhemmin sairastumiseen ja kuolleisuuteen.

Kuten kaikki ravinnon osat, ruokavalion vähimmäisvaatimusten täyttäminen edistää lemmikkien terveyttä ja hyvinvointia. Historiallisesti monet lemmikkieläinten omistajat ovat uskoneet, että runsasproteiinisella ruokavaliolla ruokinta voi itse asiassa olla haitallista terveydelle, mikä lisää munuaisongelmien riskiä. Terveille henkilöille ei ole todisteita tämän tueksi. Poikkeuksen muodostavat koirat ja kissat, joiden munuaisten toiminta on heikentynyt, ja tällaisia ​​yksilöitä, joilla on jokin sairaus, voidaan neuvoa nauttimaan räätälöityä ruokavaliota, jossa on alennettu proteiinitaso ravitsemuksellisen tuen tarjoamiseksi eläinlääkärin diagnosoiman sairauden hoidossa.⁷.

Mitä etuja ruokinnasta on näiden vähimmäisvaatimusten yläpuolella?

• Yksilön energiatarpeiden täyttäminen ruokavalion korkealla proteiinipitoisuudella voi rajoittaa muiden komponenttien, kuten rasvan, lisäämisen tarvetta. Siksi runsaasti proteiinia sisältävien ruokavalioiden ruokkimisen on osoitettu olevan hyödyllinen ylipainoisten koirien ja kissojen painonpudotuksen edistämisessä.
• Proteiinipitoiset ruokavaliot voivat hyödyttää ikääntyviä lemmikkejä tarjoamalla helposti sulavan energianlähteen ja vähentämällä riippuvuutta komponenteista, kuten rasvasta, ylläpitämään LBM:ää ja edistämään pitkäikäisyyttä.
• Ruoat, joissa on runsaasti eläinproteiinia, korreloivat todennäköisesti korkean kollageenipitoisuuden kanssa. Kollageeni on avain luuston ja nivelten terveydelle, mikä mahdollistaa liikkuvuuden ja joustavuuden läpi elämän. Kollageenilla on myös rooli ihon ja turkin terveyden ylläpitämisessä.
• Korkeampi proteiinitaso voi auttaa lihasten kasvua ja palautumista, mikä voi olla erityisen kiinnostavaa työ- tai urheilukoirien omistajille, joilla on suuri fyysinen tarve päivittäin.
• Tarjoamalla keholle runsaasti proteiineja ja siten aminohappoja, mahdollistaa solujen korvaamisen ja täydentämisen koko kehossa, mikä edistää yleistä terveyttä.

Vaikka lemmikkieläinruoan raakaproteiinin kokonaismäärä toimii indikaattorina riittävästä AA-tasosta, se ei välttämättä takaa kaikkien vaatimusten täyttymistä. Koska kullakin AA:lla on erilainen rooli kehossa (katso taulukko 1), FEDIAFin ravitsemusohjeet tarjoavat yksityiskohtaisia ​​ohjeita AA:n jakautumisesta, joka tarvitaan puutosriskin vähentämiseksi. Ruokavalion koostumuksen on varmistettava, että lemmikille tarjotaan täydellinen AA-profiili, ottaen huomioon lajin ja elämänvaiheen vaatimukset, mikä saattaa edellyttää synteettisten aminohappojen lisäämistä formulaatioon.

Kaikki lemmikkieläinten ruokien valmistajat ovat lain mukaan velvollisia ilmoittamaan raakaproteiinipitoisuuden tuotepakkauksen analyyttisessä osassa. Kun verrataan tuotteita proteiinipitoisuuden perusteella, on tärkeää ottaa huomioon eläimen tarpeiden lisäksi myös ruoan kosteuspitoisuus suoran vertailun varmistamiseksi (tämä on erityisen tärkeää, kun verrataan nappuloita ja raakarehua).

Lemmikkieläinten ruoassa käytettävät proteiinilähteet ovat yhä monipuolisempia ja tarjoavat kuluttajille laajan valikoiman vaihtoehtoja. Perinteisiä eläinlähteitä, kuten kanaa, naudanlihaa ja lohta, löytyy helposti vähittäiskaupan hyllyiltä, ​​kun taas uusia proteiineja, kuten puhveli, kani ja kenguru, on kaikki sisällytetty nykyaikaisiin lemmikkieläinten ruokiin. Usein nämä proteiinit valitaan niiden ainutlaatuisten ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ja myöhempien markkinointimahdollisuuksiensa perusteella.

Kasvipohjaiset proteiinit, kuten soija, herneproteiini ja maissigluteeni, ovat lisääntymässä nykyaikaisissa formulaatioissa. Huolimatta alkuperäisestä väärinkäsityksestä, jonka mukaan kasviperäiset proteiinit ovat heikkolaatuisia ja tarjoavat riittämättömästi EAA:ita, on osoitettu, ettei kasviproteiinien käyttö vaikuta negatiivisesti kissojen ja koirien sulavuuteen.⁸. Oikein formuloituina kasviproteiinit yhdessä eläinproteiinien kanssa tai ainoana proteiininlähteenä voivat täyttää sekä koirien että kissojen proteiinitarpeet. Brown et ai. (2009)⁹ ruokittiin työssäkäyville rekikoirille lihatonta ruokavaliota ilman haitallisia vaikutuksia terveyteen tai suorituskykyyn. Tutkimus osoittaa, että oikean proteiinitason tarjoamisen täydellisellä AA-profiililla tulisi pysyä ensisijaisena ruokavalion muotoilussa proteiinin lähteen sijaan. Vaikka kasviperäisten proteiinien hyväksyntä on lisääntynyt kuluttajien keskuudessa, Dodd et al. (2019)¹⁰ korosti, että omistajan ruokavaliot ovat tärkeä tekijä motivaatiossa ruokkia lemmikkejä pelkästään kasviperäisellä ruokavaliolla. Vaikka monet kyselyyn osallistuneet omistajat harkitsisivat kasvipohjaisen ruokavalion ruokkimista, jos niitä on kaupallisesti saatavilla, vain 1.6 prosenttia koirista ja 0.7 prosenttia kissoista ruokittiin pelkästään kasviperäisellä ruokavaliolla.

Ihmisen ravintoketjun trendejä peilaten asiakkaiden käsitykseen proteiinin laadusta vaikuttaa yhä enemmän raaka-aineiden hankinta ja hankinta. Eläintuotteiden osalta tämä keskittyy yhä enemmän hyvinvointivaatimuksiin, alkuperään ja sertifiointiprosesseihin (esimerkiksi luomutuotteet). Tämä humanisointi on johtanut premium-markkinoihin, jotka ympäröivät proteiinilähteisiin liittyviä markkinointiväitteitä. Ravitsemuksellisesti lemmikkieläinten ruokamarkkinoilla on viime vuosina lisääntynyt kuluttajien kiinnostus runsaasti proteiinia sisältäviä tuotteita kohtaan, ja kiinnostus tuoreen lihan sisällyttämiseen on lisääntynyt.¹¹. Monia näistä proteiinipitoisista tuotteista markkinoidaan linkin kautta koirien ja kissojen seuralaisten esi-isien juuriin – mutta on tärkeää ottaa huomioon, että proteiinin laatu ja hyötyosuus ovat yhtä tärkeitä sen hyödyntämiselle kuin tuotteen kokonaistaso. .

Proteiini on tärkeä osa mitä tahansa ruokavaliota eläimen lajista tai elämänvaiheesta riippumatta. Teollisuuden ohjeiden avulla varmistetaan, että lemmikkieläinten omistajille tarjottavien tuotteiden vähimmäisvaatimukset täyttyvät, lemmikkieläinruokien valmistajat pyrkivät ylittämään nämä vaatimukset ja edistävät biologista hyötyosuutta pyrkiessään optimoimaan eläimelle tarjottavia etuja. Omistajille on tarjolla laaja valikoima tuotteita, ja ihmisten markkinoiden trendien risteytys tarjoaa ainutlaatuisia myyntivaltteja ja uusia ominaisuuksia, jotka auttavat tuotteiden erottamisessa. Lisäksi ihmisten ravitsemuksesta saaduilla tutkimustuloksilla on usein siirrettävissä olevia linkkejä koiriin ja kissoihin, ja tämä lajien välinen tietämys mahdollistaa teknologian ja prosessoinnin edistyksen toteuttamisen lemmikkieläinten ruokateollisuudessa – viime kädessä laadukkaiden tuotteiden tarjoamisen lemmikkieläinten omistajille ja kissoille. lemmikkien terveyden ja hyvinvoinnin edistäminen.

1. FEDIAF. (2021). Kissojen ja koirien täys- ja täydennysruoan ravitsemusohjeet (s. 1–98).
2. Buff, PR, Carter, RA, Kersey, JH ja Bauer, JE (2014). Luonnollinen lemmikkieläinruoka: Katsaus luonnolliseen ruokavalioon ja niiden vaikutukseen koiran ja kissan fysiologiaan. Journal of Animal Science, 92, 3781-3791.
3. Hutchinson, D., Freeman, LM, Schreiner, KE ja Terkla, DG (2009). Selvitys mielipiteistä vanhempien koirien ravitsemustarpeista ja kaupallisesti saatavilla olevien seniorikoirien ruokavalioiden ravintoprofiilien analysointi. International Journal of Applied Research in Veterinary Medicine, 9, 68-79.
4. Pérez-Camargo, G. (2004). Kissan ravitsemus: Mitä uutta on vanhassa? Kompendium harjoittavan eläinlääkärin jatkokoulutuksesta, 26, 5-10.
5. FEDIAF. (2017). FEDIAFin tieteellisen neuvottelukunnan lausunto: Seniorikoirien ravinto. Haettu osoitteesta https://fediaf.org/press-releases/2151-how-to-feed-a-senior-dog.html
6. Laflamme, DP (2005). Ravitsemus ikääntyville kissoille ja koirille ja kehon kunnon tärkeys. Pohjois-Amerikan eläinlääkintäklinikat: Small Animal Practice, 35, 713-742.
7. Elliott, DA (2006). Kroonisen munuaissairauden ravitsemushoito koirilla ja kissoilla. Pohjois-Amerikan eläinlääkintäklinikat: Small Animal Practice, 36, 1377-1384.
8. Golder, C., Weemhoff, JL ja Jewell, DE (2020). Kissoilla on parempi proteiinien sulavuus koiriin verrattuna ja niiden kyky imeä proteiinia paranee, kun proteiinin saanti ruokavaliosta siirtyy eläinperäisestä kasviperäiseen. Eläimet, 10, 1-11.
9. Brown, WY, Vanselow, BA, Redman, AJ ja Pluske, JR (2009). Kokeellinen lihaton ruokavalio säilytti hematologiset ominaisuudet sprinttikilparekikoirilla. British Journal of Nutrition, 102, 1318-1323.
10. Dodd, SAS, Cave, NJ, Adolphe, JL, Shoveller, AK ja Verbrugghe, A. (2019). Kasvipohjaiset (vegaaniset) lemmikkiruokavaliot: Tutkimus lemmikkieläinten omistajien asenteista ja ruokintatavoista. PLoS ONE, 14, 1-19.
11. Vinassa, M., et ai. (2020). Profiloidaan italialaisten kissojen ja koirien omistajien käsitykset lemmikkieläinten ruoan laatuominaisuuksista. BMC Veterinary Research, 16, 1-10.